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app上赌博软件下载 - 你的胃准备好了吗?枫树岭上的山货又出新啦!鲜嫩无比嚼劲十足没有渣的黄泥春笋干来了!

2020-01-11 17:01:30
今天下午拿起手机刷朋友圈,看到淳安县枫树岭镇党委书记程军发了一条“鲜味十足”的消息:清明前从土里冒出小尖尖嫩黄的头,这样的笋笋体肥厚、洁白如玉、肉质鲜嫩,最为好吃,是笋干中的皇后,程军还凑足了九宫格图片......瞬间撩动无数吃货的心。枫树岭上白马源的笋干不仅鲜美,更包含了制作者们的热情和爱心,让枫树岭上的农产品成为精品,这是枫树岭镇镇政府的目标,也是朱志建做产品的理念。

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app上赌博软件下载,今天下午拿起手机刷朋友圈,看到淳安县枫树岭镇党委书记程军发了一条“鲜味十足”的消息:清明前从土里冒出小尖尖嫩黄的头,这样的笋笋体肥厚、洁白如玉、肉质鲜嫩,最为好吃,是笋干中的皇后,程军还凑足了九宫格图片......瞬间撩动无数吃货的心。

能让枫树岭镇的“当家人”这么上心在朋友圈卖力吆喝的笋干,究竟有啥不一样?

每个吃货都有一颗好奇心,小编姐姐也一样......

“还记得去年‘枫树岭镇村书记进城卖山货’的事情吗?当时我们上山下乡,寻遍冬季里枫树岭的美食,那时有机会尝过枫树岭黄泥冬笋的人,直到现在还念念不忘,冬去春来,这冬笋出人头地啦!今年的春笋已破土而出,眼下已经成为我们餐桌上的标配,枫树岭春季美味的担当非它莫属”程军说,笋不仅是一道美食,更是一种雅食,与枫树岭人而言,笋更带着生活的乐趣,背着锄头满竹林找冒出的小尖尖,比赛谁挖的多,谁挖的更大,汗水伴着黄泥土,回家吃着鲜美的春笋,心里美滋滋的。

白马源里不止有“白马王子”

这回又出了个“笋干皇后”

竹林深深财源旺,位于淳安县西南部枫树岭镇,与衢州常山、开化交界,竹林资源丰富,尤其白马源一带,这里出产的竹笋品质在当地是出了名的。

“记得冬笋上市的季节,其他地方的冬笋价格只能卖到4-5元一斤的时候,白马源挖出来的冬笋批发价还要10多块钱一斤,为啥能卖这么贵?味道真的不一样,吃过的都说鲜!”白马源乳洞山村村民朱志建说。

“夏天没有三斤棉,不进白马源。”

白马竹笋品质好,得益于白马独特的小气候。

枫树岭镇白马源里磨心尖1523的高海拔的使得这里一年四季比较凉快、昼夜温差大,土质是黄泥土,还有农夫山泉的水源,这一切都令这里孕育出的笋更加甜、软、水分足而且鲜嫩。

从立春开始到四月下旬是春笋尝鲜的好时候,为了能留住这份鲜美,人们会把春笋做成笋干。

这段时间,朱志建正和厂里的工人们一起加班加点忙着晒笋干、包装......

“很多大山里的村民清明前忙着采茶,但在我们白马源,好多村民都忙着上山挖笋,我们做的笋干都是选明前的笋,才从土里冒出小尖尖的嫩黄的头,刚刚露头的这种笋,肉质鲜嫩肉度厚,吃起来嚼劲十足但没有渣,等到清明后冒出来的笋,竹节比较高,这样的笋烘干以后肉质比较薄,我们选的都是竹节一公分以内鲜笋。”朱志建说,我们向本地村民收购新鲜春笋集中在清明前的十来天,鲜笋的价格从最开始最贵的2.2元左右到后期只有1块钱左右一斤了,一个正劳力,力气好一点的,眼力也好的,一天最多能挖200斤左右,挖来的笋贵的时候能有三四百元的收入。

“白马源里宝贝多,不只有比“白马王子”还撩人的白马地瓜干,这回又出‘笋干皇后’啦!”朱志建打趣地说。

有了原汁原味的好竹笋,加工工艺也至关重要。

朱志建清明前收购来的新鲜春笋,去除品质不佳的和后段老头,只选择精华部分。

层层剥掉笋衣,细细清洗、然后再把它们切成合适的大小。蒸煮是一道很有讲究的工序,蒸箱蒸的温度是150度,50-70度则是烘焙的温度,并要持续2个小时蒸煮,这样可以锁住春笋本有的鲜味。

烘笋干大家都知道是个辛苦活儿,而且时间很长,必须保证有20个小时以上的高温烘焙。

“温度也有讲究,温度太高影响色泽,温度太低容易粘连,中间还需要经常给笋干翻面,每一片笋干都要经历无数次的翻、拍,方可烘干。”

烘好的笋干出炉后,通过仔细的分拣,将未到达到要求的笋干重新进行烘干,达标的笋干则要开始享受日光浴啦。

笋干的真空包装难度也很大,是个技术活。

朱志建说,比起鲜笋,春笋干多了一份嚼劲又去除了鲜笋的涩麻口感,用笋干烧肉,浓油赤酱,不知道能征服多少人挑剔的味觉,用笋干煲老鸭,那更是让人鲜掉眉毛,淳安人最地道的当然属笋干炖腊肉了,能让吃货口水流一地吗,因为都是真空包装的,保质期至少在一年以上。

枫树岭上白马源的笋干不仅鲜美,更包含了制作者们的热情和爱心,让枫树岭上的农产品成为精品,这是枫树岭镇镇政府的目标,也是朱志建做产品的理念。像朱志建这样以精品农产品带动村民致富的还有很多人和单位,比如白农马合作社和乳洞山村。

“虽然我们的愿望是大家一年四季都有好吃的笋干吃,可是14-15斤鲜笋才能做出一斤笋干的精品笋干毕竟数量有限,只能限量供应,今年我这里新鲜做好的笋干大概只有3000斤左右,这几天,白马源的黄泥春笋干刚刚上市,想尝鲜的现在下单正当时。”

“笋干皇后”价格如何,小编姐姐在朱志建的朋友圈找到了答案:感恩所有朋友们的支持和厚爱,“笋”孩童时代就是的最爱,它伴随我度过了40多个春夏秋冬,以前吃的都是妈妈的味道,现在我想用我的方式“原汁原味”把它分享给同样爱“它”的朋友们!特级礼盒3斤装(真空)188元,一级148元,其它的108元,希望有需要的可以联系我!(江浙沪地区如需快递,需加12元运费)

2019年枫树岭黄土春笋干即刻接受订单,我们帮你要来了三家销售“笋干皇后”的电话,三位负责人一致表示:想尝春天里最鲜美的味道,欢迎吃货朋友来骚扰!

叠峰缘农产品:朱志建,18958128976;

白农马合作社:廖贤良,15967180054;

乳洞山村:吴约木,13819168180。

通讯员 | 徐建平

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